玄米から精米後の用量につきまして ※玄米100としましての各内容量になります。
玄米 100％ 白米 90％ 7分搗き 93％ 5分搗き 95％ 3分搗き 97％ JAS法によります表示 生産地 山形県東置賜 産年 令和2年産 生産農家 代表：小林 亮氏 商品名 特別栽培認証,山形県置賜産,減農薬米つや姫玄米送料無料 認証又は栽培方法 特別栽培認証 県が定める、慣行栽培米使用比率よりの削減率になります。
節減対象農薬 農薬 80%削減 節減対象化学肥料 化学肥料 90%削減 内容量 商品名に記載しております。
品種・使用割合 うるち米,つや姫,10割 精米日 当店発送日当日に精米いたします。
袋裏面に記載 美味しく食べていただける期間 気温23度以上：精米日付より20日22度以下：精米日付より1ヵ月 保存方法 商品到着後、17℃以下の涼しい場所に保管。
又は、水の漏れない密閉容器で、冷蔵庫又は、野菜室に保存。
精米後の用量に付きまして ※白米精米で、約1割糠となります事、ご了承ください。
「つや姫」が誕生するまで・・・ 明治時代に本県庄内町（旧余目町）で阿部亀治氏が育成した水稲品種「亀の尾」は、品種改良の交配親として盛んに用いられ、 その良食味性が「コシヒカリ」や「はえぬき」に引き継がれています。
この本県育成品種である「はえぬき」は、平成3年に育成され、収量・品質が安定していることから、 いもち病に弱く倒れやすかった「ササニシキ」に代わり、瞬く間に県の主力品種に駆け上がりました。
しかし、全国的に「コシヒカリ」の作付けが拡大していく中で、生産者からさらなる良食味品種が求められてきたことから、 極良食味系統の開発が急がれました。
そこで、平成10年から「つや姫（山形97号）」を 山形県立農業試験場庄内支場（現 山形県農業総合研究センター農業生産技術試験場庄内支場）において育成しました。
育成期間を短縮するために、暖房した世代促進ハウス内で冬期間も栽培しました。
また、ほ場での栽培では苗を一本ずつ植え、病気に強いか、収量が穫れそうか毎日観察しながら選抜しました。
育成世代の早い段階から実際にご飯を炊いて食味試験を行いました。
こうして、10万分の1の確率で選抜された本県オリジナル品種「つや姫（山形97号）」は、 「亀の尾」の良食味性を引き継いで誕生しました 山形つや姫は、厳し基準をクリアー 炊きあがったときのいい香り、 甘み、もちっとした粘り、そして白く輝く大きな粒が特長です。
山形県では全て県が認定した生産者が作り、 県の出荷基準を満たしたものだけが「つや姫」と名乗ることが出来ます。
ところがこの「つや姫」、 育て方によって味の良し悪しの差が大きい品種でもあります。
厳しい基準をクリアーしたお米のみ、【山形つや姫】を名乗ることができます。
──────────────────────────────────── その基準は ・食味値84以上・タンパク質含有率6.5％以下・整粒歩合80％以上・等級 1等 ──────────────────────────────────── 名前からもくるように、上品な甘さとつやが特徴のおこめです。
炊きたてはもちろん！冷めてからも暖めなおしてからも 味が落ちない、山形県自信作！ この自信作米を、米作りのベテラン小林さんが手掛けました！ 玄米と白米の栄養素を100g中の含有量で比較してみると、 ビタミンEは、白米の10倍、ビタミンB1は4倍、ビタミンB2や繊維は2〜3倍、カルシウムは1.7倍です。
初めてお買い上げいただきますお客様へ！ 下記画像にありますように、精米指定お忘れになりますと白米で精米となりますのでご注意ください。
※必ず、精米方法お確かめの上お買い上げくださいますようお願い申し上げます。
楽天で購入7,106円（税込み）