完璧な新潟日本酒など存在しない

高千代純米大吟醸熟成酒高龍720ml

　　　　　霊峰　「巻機山」の麓で醸される「高千代」は、新潟を代表する、淡麗さを持った清酒です。

　　　　　　3メートルを越える積雪は、寒造りに必要な条件を完璧なまでに取り揃え、　　　　　　仕込み水である「巻機山」の豊富な伏流水は、純米酒を醸すための必要な成分　　　　　　を全てにおいてクリアした超軟水です。

　　　　　　ここまで完璧な条件の場所は、そうはありません。

　　　　　　その場所において、120年間、頑固なまでの手造りに徹し、酒造り一筋　　　　　　にかけた情熱の結晶が、「高千代」の清酒達です。

　　　　　　ちなみに、高千代の人々はこの場所を、『米』、『水』、『人』、『風土』　　　　　　において、全てにおいて恵まれた、『神が授けてくれた、酒造りの究極の地』である　　　　　　と言っております。

　　　　　　その『徳』を神々に感謝し、醸された魚沼清酒です。

清酒「高千代・巻機」の醸造元である当蔵は日本百名山の一つである巻機山の麓に位置しています。

越後三山の南側、谷川連峰の北に位置する巻機山は私達に四季折々の魅力的な姿を見せてくれます。

巻機山の湧水は、数値の高い極軟水。

不純物の極めて少ないやわらかい水です。

巻機山の峰々に降り積もった雪は、100年以上もの年月をかけて約2，000mの自然の濾過機を通って浸透し湧き出で、清酒「高千代・巻機」の「飲み飽きしない自然の旨味を味わえるなめらかな酒質」をつくっています。

清酒は、80％以上が水であり、その水の成分が酒質に大きく影響してきます。

また酒造りは、酵母も麹菌も水分量というものに大きく左右されるという理由から、水分管理が重要といえますそこで、酒造りの原点に立ち、水分管理を最優先させた仕込みを行っています。

当蔵では、品質の高いものを造り出すことを常に目指し、杜氏以下若く元気の良い蔵人たちが名水に恥じることの無いよう研鑽努力を惜しまず清酒「高千代」、「巻機」を醸し出しています。

開運祈願の酒高千代純米大吟醸八運　高龍龍が勾玉を持っていて幸運をもたらすとされる大変縁起のいいラベルのお酒です。

新潟県産越淡麗を100％使用し 40％まで磨きこんで、手造りによって醸された逸品です！【高千代酒造】口当たりの良いまろやかな酒質に熟成されたコクが絡み合う高千代の最高級酒。

　アルコール15.5% 日本酒度　＋3 酸度　　　　　1.2 アミノ酸度　1.1